水菜
水菜は日本が原産の野菜で、シャキシャキと歯切れのよい食感が特徴です。クセのない味わいでサラダやお浸し、鍋物など幅広い料理に使えます。
ケール
サラダやスムージーなどで生食されるスーパーフードです。カーリーケールは比較的苦みが少なく、細かくカールした濃い緑色の葉が特徴です。
春菊
地中海沿岸原産で、東アジアを中心に食べられている野菜です。Puri菜の春菊はえぐみも少なく葉も柔らかいためサラダに適しています。
コーラルレタス
サンゴ礁(コーラル)のような形状の、黄緑色が美しい柔らかい食感のレタスです。サラダに入れるとボリュームが増します。
オークレタス
樫(オーク)の葉に似ている、柔らかく苦みが少ないレタスです。サラダなどには赤色の食材と合わせると、鮮やかな緑色がさらに映えます。
コスレタス
ギリシャ・コス島原産で、「ロメインレタス」とも呼ばれています。葉が厚めで軸(葉柄)が太いのが特徴で、シーザーサラダに欠かせない食材です。
フリルレタス
シャキシャキした歯触りが特徴です。フリルのようにギザギザした葉先は存在感があるので、サラダの見栄えアップにおススメです。
